酒店、饮食及旅游
面包 / 糕饼师傅
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职责
面包 / 糕饼师傅制备饼食、糕点、甜点、朱古力及面包。他们负责操作和监察烤炉、面团机和切片机。他们须督导糕点厨师学徒的工作及检查每日及每周餐牌。检查工作岗位的存货。
基本资历要求
学历要求
中三至中四教育程度
工作经验
1至3年相关工作经验
行业特定能力
食物卫生与安全知识
相关教育与培训
学位以上
厨艺及管理（荣誉）文学士
食品科学及安全（荣誉）理学士
高级文凭
西式包饼及糖艺高级文凭
酒店及餐饮业管理高级文凭
葡萄酒及饮品商业管理高级文凭
厨艺科学高级文凭
应用营养学高级文凭
食品科技及安全高级文凭
专业文凭/证书
国际厨艺及厨务管理专业文凭 (QF 级别 4)
文凭
西式包饼及糖艺文凭（QF 级别 3）
餐饮与项目管理文凭（QF 级别 3）
餐饮营运文凭（QF 级别 3）
证书
西式糕饼证书（QF 级别 2）
面包制作证书（QF 级别 2）
西式糕饼及面包证书（QF级别2）
餐饮督导管理证书
衞生经理证书
衞生经理证书（衞生督导衔接课程）
技能提升课程
认可包饼师技能测试辅助班
