酒店、飲食及旅遊
中菜行政總廚
詳情
職責
中菜行政總廚督導廚房的運作、食物質量控制、控制食物成本及菜牌標準,同時監理乾貨及鮮貨的採購工作。他們須創新設計每日特色菜牌及與客戶維持良好關係。
基本資歷要求
學歷要求
中學五年級至七年級 / 香港中學文憑
工作經驗
5至10年相關工作經驗
行業特定能力
食物衛生與安全知識
食品科學及營養知識
相關教育與培訓
專業文憑/證書
證書
技能提升課程
中華健康美食及營養
大師級中廚師課程
