酒店、飲食及旅遊
行政總廚師
詳情
職責
行政總廚師訂立食物品質、製法標準和編訂新餐牌，同時他們就食品選購及貯存事宜與酒店及食肆的相關部門協調。他們需督導廚房員工的表現和紀律及視察及保養廚房設備，並與衛生經理推行定期食物衛生 / 廚房清潔巡查。他們編製貨品成本價目表及採購申請表。
基本資歷要求
學歷要求
中學五年級至七年級 / 香港中學文憑
工作經驗
5至10年相關工作經驗
行業特定能力
食物衛生與安全知識
食品科學及營養知識
相關教育與培訓
專業文憑/證書
證書
郵輪烹飪證書（QF 級別 2）
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